Miriamo a valorizzare il Territorio e le sue risorse, materiali e non, attraverso uno sviluppo e un'agricoltura ecosostenibile (sinergica e permacultura), con l'obiettivo di creare opportunità di lavoro e fare rete, nel rispetto dell'ambiente, della salute dei consumatori e dei lavoratori, elementi imprescindibili nel nostro operare quotidiano. Consideriamo ogni nostro prodotto, che sia la bottiglia di vino e/o il barattolo di fichi, il risultato virtuoso di un lavoro virtuoso! Applichiamo un'agricoltura il più possibile sostenibile prendendo spunto principalmente dall’agricoltura sinergica e dalla permacultura.

I VINI

Amiamo definirci produttori di vini naturali, anche se consci del fatto che, ad oggi, questa definizione non è facilmente decifrabile e raggruppa, in modo troppo eterogeneo, moltissimi produttori. 
Vinifichiamo unicamente vitigni autoctoni calabresi quali, al momento: Mantonico, Malvasia, Guarnaccino e Gaglioppo. In vigna, non utilizziamo concimi chimici ma siamo soliti alla pratica del sovescio; mentre, per quanto riguarda i trattamenti, utilizziamo, solo nel caso in cui ce ne fosse realmente bisogno, zolfo e rame. Per quanto riguarda le operazioni di cantina, le fermentazioni avvengono su lieviti indigeni e a temperatura non controllata, non usiamo nutrienti, né APA, non sottoponiamo i vini né a stabilizzazioni né a filtrazioni.
Inoltre, l'uso dei solfiti, è estremamente limitato. I nostri vini rappresentano una piena espressione del nostro Territorio e dell'annata nella quale sono stati prodotti. Sono vini che necessitano di tempo. Vanno stappati e fatti ossigenare un po', prima di essere degustati senza fretta! Vi invitiamo infatti a provare a consumare la stessa bottiglia, impiegando più giorni, resterete sorpresi. È un esercizio che ci restituisce il piacere della lentezza e che ci guida ad una conoscenza più approfondita di ciò che c'è nel nostro calice. Tutti i nostri vini sono a tiratura limitata, se non limitatissima, e la loro produzione è rivolta unicamente ad un mercato di nicchia, fatto di appassionati e/o amanti dei vini naturali e/o di territorio. Poiché si tratta di vini non filtrati, eventuali depositi sul fondo ed eventuali tracce di anidride carbonica, sono da ritenersi indice di genuinità e naturalità del prodotto. Si consiglia quindi, di lasciar "riposare" il vino dopo il trasporto e, una volta stappato, di lasciarlo ossigenare nel bicchiere prima di essere consumato.